Các món cháo

Nguyên liệu

• 100g gạo Hạt Ngọc Trời gạo Nhât 
• 300g cá lóc đồng (nếu không có thì dùng cá lóc thường)
• 10g gừng
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 50g nấm rơm
• 20g góc hành
• 200g rau đắng
• 1 lít nước
• Gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. 

* CÁCH THỰC HIỆN: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, rang gạo trên bếp để cháo có mùi thơm hơn. Còn gừng cắt lát mỏng, cá lóc thì đem đi xát muối và gừng để khử mùi tanh cá rửa sạch lại với nước, sau đó chặt thành khúc vừa ăn.

Bước 2: Chiên sơ cá

Phi thơm hành và tỏi trên bếp, rồi cho cá vào chiên sơ cho săn. Sau đó, cho nấm rơm vào đảo sơ khoảng 5 phút cho thơm.

Bước 3: Nấu cháo

Cá lóc sau khi chiên sơ thì cho vào nồi cùng 1 lít nước, nấu đến khi vừa chín đủ thì vớt ra để tránh bị nát. Sau đó, thêm gạo đã rang vàng vào nồi đã nấu cá lóc để cháo thơm và ngọt hơn. Ta sẽ nấu chín đến khi mềm.

Bước 4: Hoàn thành cháo cá lóc rau đắng

Khi cháo đã mềm thì cho nấm rơm vào nấu cùng, nêm gia vị với lượng hạt nêm, đường và nước mắm đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, cho thêm đầu hành vào để nồi cháo cá lóc thêm phần thơm ngon và hấp dẫn nhé.

Với hương vị thơm ngon, dễ tiêu hóa lại giàu dinh dưỡng, cháo cá lóc rau đắng thực sự là món ngon tuyệt vời đến từ miền Tây sông nước. Trời nóng, làm tô nóng hổi, vừa húp vừa lau mồ hôi. Mùa lạnh thì tô cháo lại làm ấm lòng biết bao thực khách. Tuy dân dã là thế đấy, vậy mà đã trở thành đặc sản có mặt quanh năm và là món phải thử khi có dịp ghé qua mảnh đất miền Tây này.

Nguồn: Cooky.vn